羟基丙二酸苯甲酸钠的结构示意图

羟基丙二酸苯甲酸钠是一种有机化合物，化学式为C9H7NaO5，结构式为NaOC6H4CH2C(OH)(COOH)COOH。

它的分子结构由苯甲酸基和羟基丙二酸基连接而成，中间有一个钠离子。在分子中，苯甲酸基通过羧基与羟基丙二酸基上的羟基相连，形成一个酯键。同时，苯甲酸基上的苯环与羟基丙二酸基上的丙二酸环连接，形成一个新的碳碳键。羟基丙二酸基上的羧基与钠离子形成了一个盐桥，将分子中的钠离子与其它原子连接在了一起。

羟基丙二酸苯甲酸钠具有白色粉末状，易溶于水。它是一种常用的医药中间体，用于合成多种药物。此外，它还具有一定的抗氧化性能，可以用作食品添加剂。