三乙酸甘油酯结构式

三乙酸甘油酯（Triethyl citrate）是一种无色透明的液体，化学式为C12H20O7。它是一种酯类化合物，由甘油与三分子乙酸反应而成。

三乙酸甘油酯具有优良的溶解性，可以溶于水、酒精、氯仿、乙醇等多种有机溶剂。它是一种常用的食品添加剂，被广泛用于食品、饮料、药品等领域。它可以作为食品的增稠剂、乳化剂、防腐剂等，可以增加食品的口感和延长其保质期。

三乙酸甘油酯还具有一定的医学应用价值，可以作为药品的溶剂和辅料。它可以用于制备肝素、维生素C等药品，并被广泛应用于医疗领域。

总之，三乙酸甘油酯是一种具有广泛应用价值的化合物，它的结构式为C12H20O7，具有优良的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、饮料、药品等领域。