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蔗糖的结构式简式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-03 21:31:08
蔗糖的结构式简式

蔗糖是一种简单的碳水化合物,也是一种重要的天然甜味剂。其化学式为C12H22O11,由12个碳原子,22个氢原子和11个氧原子组成。蔗糖的分子结构由两个单糖分子葡萄糖和果糖通过α-1,2-糖苷键连接而成。

葡萄糖和果糖分别是六碳和五碳的单糖,它们的分子式分别为C6H12O6和C5H10O5。在蔗糖分子中,葡萄糖的第一碳和果糖的第二碳通过α-1,2-糖苷键连接在一起,形成了一个α-D-葡萄糖基和一个β-D-果糖基。这个连接方式使得蔗糖分子呈现出了一个非常稳定的结构,因此不容易被生物体内的酶类分解。

蔗糖是一种非常普遍的天然甜味剂,在日常饮食中得到广泛应用。除了作为食品添加剂外,蔗糖还被广泛用于制造糖果、巧克力、饼干等甜食,同时也是一种重要的能源来源。


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