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b-胡萝卜素化学结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-02 10:45:25
b-胡萝卜素化学结构式

b-胡萝卜素,又称β-胡萝卜素,是一种橙色的天然色素,也是维生素A的前体物。它是由40个碳原子和56个氢原子组成的大分子化合物,分子式为C40H56。

b-胡萝卜素的化学结构式是一个长而复杂的分子链,由8个同分异构体构成。其中最常见的是trans-β-胡萝卜素和cis-β-胡萝卜素。它们的分子结构稍有不同,但都含有两个相邻的苯环和一些附加的烷基和双键。

b-胡萝卜素在自然界中广泛存在于植物中,如胡萝卜、南瓜、甜椒、西红柿等。它们是植物光合作用的产物,具有重要的营养和保健作用。人体摄入足够的b-胡萝卜素后,可以转化成维生素A,促进视觉、免疫和生殖功能的正常发育。

除了在食品和营养品中的应用外,b-胡萝卜素还被广泛应用于化妆品、医药和农业领域。它可以作为一种天然的颜料和抗氧化剂,具有良好的稳定性和安全性。

总之,b-胡萝卜素作为一种重要的天然色素和营养物质,具有广泛的应用前景和研究价值。


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