食品级冰醋酸国家标准

食品级冰醋酸是一种常用的食品添加剂，它可以作为食品的酸味剂、调味剂、防腐剂等多种用途。为了保障消费者的安全和健康，我国制定了食品级冰醋酸国家标准。

食品级冰醋酸的国家标准是GB 1905-2016《食品添加剂 冰醋酸》。该标准规定了食品级冰醋酸的物理性质、化学性质、微生物指标、重金属指标、使用范围、使用方法等多个方面的内容。

根据该标准，食品级冰醋酸的化学名称为乙酸冰晶，化学式为C2H4O2·H2O，分子量为90.08。它应为无色或白色结晶性固体，无臭或微有醋臭味，溶于水和乙醇。食品级冰醋酸的主要用途是作为酸味剂和防腐剂，常用于饮料、果汁、酱油、罐头、腌制食品等。

在食品级冰醋酸的生产和使用过程中，需要注意控制其微生物指标和重金属指标的含量。根据该标准的规定，食品级冰醋酸的微生物指标应符合国家食品安全标准，重金属指标应符合GB 2762中规定的要求。

此外，该标准还规定了食品级冰醋酸的使用方法。在使用过程中，需要按照规定的比例添加到食品中，并注意不要超过规定的最大使用量。同时，在储存和运输过程中也需要注意保持其干燥、防潮、防晒、防高温等。

总之，食品级冰醋酸国家标准的制定和实施，为保障消费者的安全和健康提供了重要保障。在使用食品级冰醋酸时，应严格按照标准规定的要求进行生产和使用，以确保食品的质量和安全。