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天然氨基酸及其衍生物

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-02-24 06:43:07
天然氨基酸及其衍生物

天然氨基酸是构成蛋白质的基本单元,共有20种不同的氨基酸。它们的分子结构基本相同,都由一个氨基组成的氨基末端,一个羧基组成的羧基末端,以及一个不同的侧链组成。这些侧链的不同组合形成了不同的氨基酸。

除了天然氨基酸外,还存在许多氨基酸的衍生物,如肽、多肽、蛋白质等。肽是由2-10个氨基酸组成的分子,多肽是由10-100个氨基酸组成的分子,而蛋白质则是由超过100个氨基酸组成的分子。这些分子不仅实现了生命活动的基本功能,还在医药和食品工业中得到了广泛应用。

值得注意的是,天然氨基酸和其衍生物都是人体必需的营养成分,可通过食物摄入。它们在体内参与构建和修复组织、合成酶、激素和抗体等生物分子,同时还能提供能量和维持酸碱平衡。

虽然天然氨基酸是人体必需的,但过量摄入也会对健康造成不利影响。因此,合理的膳食结构和摄入量控制对维护健康至关重要。


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