2,5-二甲基吡嗪

2,5-二甲基吡嗪（2,5-dimethylpyrazine）是一种有机化合物，化学式为C6H8N2。它是一种具有独特气味的液态化合物，常用于食品和香料中。

2,5-二甲基吡嗪是从烟草中首次分离出来的化合物之一。它有着类似烟草的气味，因此也经常用于烟草香味的添加剂中。此外，它还可以用于咖啡和巧克力等食品的香料中，使其具有独特的味道和香气。

除了在食品和香料中的应用外，2,5-二甲基吡嗪还具有一定的医药价值。研究发现，它可以抑制一些肿瘤细胞的生长和扩散，因此有望成为一种新型的抗癌药物。

总的来说，2,5-二甲基吡嗪是一种非常有用的有机化合物，具有广泛的应用前景。它的独特气味和医药价值，使得它在食品、香料和医药领域都有着重要的应用。