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生产山梨糖醇的原料

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-01 00:13:41
生产山梨糖醇的原料

山梨糖醇是一种低卡路里的天然甜味剂,常用于制作无糖或低糖食品。那么,山梨糖醇的原料是什么呢?

首先,我们需要了解山梨糖醇的化学结构。山梨糖醇的化学名为D-山梨醇,它是一种多元醇,化学式为C5H12O5,分子量为152.15。它与葡萄糖、果糖等在化学结构上有所不同,因此在代谢过程中不会被身体吸收,从而成为一种低卡路里的天然甜味剂。

山梨糖醇的原料主要是玉米淀粉或木薯淀粉。这些淀粉经过酶解、发酵等多个工艺步骤后,可以得到山梨糖醇。具体工艺流程如下:

首先,将玉米淀粉或木薯淀粉加水搅拌均匀,再加入一定量的酶,如淀粉酶、葡萄糖异构酶等,进行酶解。酶解后的淀粉分子会被分解成较短的糖分子,如葡萄糖、麦芽糖等。

接下来,将酶解后的淀粉液加入发酵罐中,加入发酵剂(如乳酸菌),进行发酵。在发酵过程中,糖分子会被细菌分解成山梨糖醇和少量的乳酸等物质。

最后,将发酵液进行过滤、蒸馏、结晶等处理,即可得到高纯度的山梨糖醇。

总之,山梨糖醇的原料是玉米淀粉或木薯淀粉,经过酶解、发酵等多个工艺步骤后制得。在生产过程中,我们需要注意保证工艺流程的严谨性和产品的质量安全,以确保生产出优质的山梨糖醇产品。


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