谷甾醇属于哪类化合物

谷甾醇是一种脂溶性有机化合物，属于甾体化合物的一种。甾体化合物是一类具有四环结构的天然或合成有机化合物，包括类固醇、胆固醇、甾醇、甾烷等多种化合物。甾体化合物在生物体内具有重要的生理功能，如胆固醇是人体细胞膜的重要组成部分，类固醇则是激素的合成前体。

谷甾醇是一种植物甾醇，广泛存在于谷类、豆类、坚果等植物中。它具有调节胆固醇代谢、预防心血管疾病、抗氧化等多种生物活性，被广泛应用于食品、保健品、药品等领域。

总之，谷甾醇是一种重要的甾体化合物，具有多种生物活性，在保健和医药领域具有广泛的应用前景。