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萝卜硫素的结构式是什么

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-10-13 07:08:54
萝卜硫素的结构式是什么

萝卜硫素(又称芥子硫苷)是一种存在于某些蔬菜中的硫代葡萄糖苷物质,其结构式为C10H16N2O5S,化学名称为2-苯乙基异硫氰酸酯-3-葡萄糖苷。

萝卜硫素在许多蔬菜中都有存在,包括芥菜、萝卜、芜菁、油菜等,是这些蔬菜中的一种天然保护物质。研究表明,萝卜硫素具有多种生物活性,包括抗氧化、抗癌、抗炎等作用。

萝卜硫素的结构中包含苯乙基、异硫氰酸酯和葡萄糖苷三个基团,其中苯乙基和异硫氰酸酯基团给萝卜硫素赋予了特殊的生物活性。当萝卜硫素被摄入人体后,它会通过肠道吸收并被分解出异硫氰酸,这种物质可抑制人体内致癌物的合成,并促进有益细菌的生长,从而保护人体免受疾病的侵害。

总之,萝卜硫素是一种具有重要生物活性的天然物质,其结构式为C10H16N2O5S,可在某些蔬菜中发现。在人体内,萝卜硫素可起到抗氧化、抗癌、抗炎等多种作用,对人体健康有着重要的保护作用。


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