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不饱和脂肪酸的结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-09-24 17:17:47
不饱和脂肪酸的结构式

不饱和脂肪酸是一类在化学结构中含有双键的脂肪酸,其分子式通常为CnH2n-2O2。与饱和脂肪酸相比,不饱和脂肪酸的双键使其分子结构更加松散,易于被氧化、水解或加氢反应。

不饱和脂肪酸主要分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。单不饱和脂肪酸只含有一个双键,常见的有油酸、豆酸等。多不饱和脂肪酸含有两个或以上的双键,例如亚油酸、亚麻酸、花生酸等。

不饱和脂肪酸的结构式通常用化学式表示,例如油酸的结构式为C18H34O2,其中含有一个双键。亚油酸的结构式为C18H32O2,其中含有两个双键。多不饱和脂肪酸的结构式通常用缩写形式表示,例如18:2n-6表示含18个碳原子和两个双键,其中第一个双键距离末端的第6个碳原子处。

不饱和脂肪酸在人体内具有重要的生理功能,例如亚油酸和亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸,能够调节血脂、预防心脑血管疾病。但是,过多摄入不饱和脂肪酸也会导致氧化损伤、炎症反应等不良影响。

因此,在日常饮食中应当注意适量摄入不饱和脂肪酸,特别是多不饱和脂肪酸,以维持身体健康。


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