胺和什么反应成盐和水

胺是一类含有氨基（NH2）基团的有机化合物，它们在与酸性物质反应时会形成盐和水。

例如，乙醇胺和盐酸反应时，会生成乙醇胺盐酸盐和水。反应方程式为：

C2H5NH2 + HCl → C2H5NH3+Cl- + H2O

在这个反应中，盐酸（HCl）为酸性物质，乙醇胺（C2H5NH2）为碱性物质。当它们混合在一起时，乙醇胺中的氨基团会接受盐酸中的氢离子形成正离子（C2H5NH3+），同时盐酸中的氯离子会与这个正离子结合形成盐酸盐（C2H5NH3+Cl-）。同时，生成的水（H2O）则是反应的副产物。

类似的反应还有很多，例如丙酮胺和硫酸反应时会生成丙酮胺硫酸盐和水。

总之，胺与酸性物质反应时会产生盐和水，这是由于胺的碱性性质导致的。这种反应在化学合成和化学分析中都有广泛的应用。